野菜や果物に含まれるビタミンは、微量である上、体内への吸収率はあまり高くありません。ビタミンを充分補うには、大量の野菜や果物を食べなければなりません。
ビタミンＣを１日２００㎎以上とれば、ガンの発病率を大幅に減らせると考えられています。ビタミンＣが不足しがちな現代人は、１日１,０００㎎以上とるべきだと主張する研究者も少なくありません。
調査の結果、食事でビタミンＣを摂る量が増えるほど、胃ガンの発病率が減るそうです。
約２万人のビタミンＣの血中濃度を４年間にわたって調査した結果、血中濃度が１日１,０００㎎以上摂取した男性グループは、最も低い男性グループに比べ、ガンの発病率がほぼ５０％に減ったといいます。
ビタミンＣの所要量は一日１００㎎とされており、日本人は一日平均１１３㎎のビタミンＣをとっているという国の調査があります。加工食品や野菜・果物をあまり食べない人は、ビタミンＣ不足と考えたほうがいいでしょう。
野菜や果物をよく食べていたとしても、ハウス栽培の野菜や果物は、ビタミンＣは多く含まれていないため、ビタミンＣは十分には摂れていません。
ビタミンＣは、水に溶けやすく、熱を加えると壊れるという性質がありますので、煮たり、焼いたりするとビタミンＣはかなりの量が失われてしまいます。
その上、タバコの煙や有害な化学物質などが体内に入ると、ビタミンＣは大量に消費されてしまいます。ストレスが溜まったり、薬を呑んだり、激しい運動をしたりしても減ってしまいます。
ビタミンＣは２～３時間で体外に出てしまいますので、体内に溜めておくことはできません。
そのため、ビタミンＣは食事のたびにこまめに補給することが大切です。充分なビタミンＣを補給するためには、市販されている「ビタミンＣ」入りの栄養補助食品を利用するのも一つの方法です。
ビタミンＣの効力
ビタミンは現在、１３種類あることが確認されています。健康に役立つビタミンの効果はさまざまですが、最近特にガンに注目されているのが抗ガン効果です。
ビタミンを多く摂れば、ガンが減ることはこれまでの多くの研究によって明らかになっています。調査では、ビタミンのＡやＣ、Ｅの血中濃度が高い人ほど、胃ガンや大腸ガン、肺ガンになりにくいといいます。中でも、ガンを退けるビタミンの代表といえるのが、野菜や果物に多く含まれるビタミンＣです。
