急性腎炎の食事療法は、平成９年日本腎臓学会の「腎疾患患者の食事療法に関するガイドライン」が基準です。
１．高カロリー 標準体重×３５～４０kcal／日
２．蛋白質 ０．５～０．８g／体重（kg）
３．減塩 ２～５g／日
４．低カリウム（血清カリウムが上昇の場合）
５．水分制限 （症状に合わせる）
ただし、これらは原則で慢性腎炎など重篤な病気も含まれていますので、症状の重い軽いに合わせて実施されます。医師や栄養士の指示に従ってください。
急性腎炎の場合
１．塩分の制限
高血圧とむくみは、塩分摂取量と密接な関係があるので、塩分は、通常1日5g以下に制限されます。
２．タンパク質の過剰摂取を避ける
高タンパク食は、腎臓病の悪化を加速するので食べ過ぎないように！
体重60kgの人で約60gを目安に。
３．エネルギーを十分にとります。
エネルギーが不足するとタンパク質を十分に利用できないので、高カロリー食に！
体重60kgで1日1,800～2,000kcal。（標準体重1kg当たり30～35kcal）
ただし、肥満の人は、カロリーコントロールのためエネルギーを減らす場合もあります。
